自炊

ラーメンつくろう2018 #1〜3

年明けから3回ほどラーメンをつくったのでメモ。 使用した粉は小宮商店で買ったハナマンテン(埼玉県)。かんすいを買ってなくて重曹で代用している。明日かんすい買います。 #1 煮干し豚骨・平打ち www.instagram.com 麺について 時間の都合で生地を寝かさ…

年末年始の活動

年末年始につくって食べたりしたやつのまとめです。 餃子パーティ(中国家庭料理 楊 3号店にて) この餃子(をつくる)パーティはクリスマスイブに楊3号店で開催されたものです。この日は朝から人生で2番目くらいにしんどい二日酔いに苦しんでいたので行くの…

ナガラミの塩茹で

www.zukan-bouz.com 12月前半、スーパーにてナガラミが少量130円程度で売っていて、その場でググったらおいしいらしいことがわかった。別に安くはないなぁと思いながら買った。馴染みのない食材が売っていたら買うことにしているので。 写真より4〜5粒くらい…

自作樺太丼

この記事は蒙古タンメン中本 Advent Calendar 2017 21日目の記事です。 12/1に特製樺太丼デビューをし、翌日の12/2には樺太丼デビューをしました。樺太丼の魅力に取り憑かれてしまったため樺太麻婆を家でつくりました。インターネットで検索して出てきたいろ…

豚軟骨を茹でた

スーパーで激安の豚軟骨! スープのにおいがやばい。気絶しそうな豚臭によだれが止まらない!ラーメン食べたい。 茹で汁は翌日ラーメンか何かにするため保存。肉は2/3ほどトマト煮に。 ちなみにこのトマトはカゴメのトマトジュース用のトマトで凛々子という…